막걸리 만드는방법

막걸리 만드는방법에 대한 뉴스와 글들을 알아봤습니다.

막걸리 만드는방법에 대한 정보는 NEWS 기사를 참고해보시기 바랍니다.

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  [박순욱의 술기행]⑪80년 미생물 연구의 결정체 ‘느린마을 막걸리"

  조선비즈

  이러니 맛도 똑같습니다. 자기가 먹던 것을 토해내고, 딴데로 가버리고, 이상한 놈 불러들여서 술을 식초로 만들어버리고. 천방지축인 미생물은 또 위생적으로도 잘 관리해야 합니다. 우리도 ‘늘봄 막걸리’가 살균 막걸리다.




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  홈메이드 식초 만드는 법, 세 가지 막을 기억하라

  오마이뉴스

  그리고 가장 중요한 것은 온도 관리를 할 수 있는 공간인데, 그 공간은 상자로 간단하게 만들 수 있습니다. "초파리가 다가오는가?" "식초 냄새가 나는가?"로 확인하는 정도인데, 이것만으로는 발효를 점검하기 쉽지 않다. 그렇다면 식초…




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  맥주 같기도 와인 같기도 한 막걸리··· 20대 사장의 ‘전통주 혁신’ 선보이는 DOK브루어리 [김형규 기자의 한국 술도가]

  경향신문

  옅은 탄산에 매끄러운 목넘김이 로제 스파클링 와인을 마시는 듯했습니다. 졸업 후 덴마크 코펜하겐의 유명한 브루펍(brewpub·직접 만든 맥주를 파는 술집)에서 요리사로 일했습니다. 경향신문이 전국 방방곡곡 흩어져 있는 매력적인 양조장을 직…




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  [우리술 기행] 예술가의 고집으로 빚어낸 생쌀 발효 막걸리

  연합뉴스

  부모와 자식을 연결하는 배꼽처럼 전통주의 과거와 현대를 잇는 역할을 하겠다는 다짐이 담겨 있기도 하고, 한국 막걸리의 중심이 되겠다는 포부가 담겨 있기도 합니다. 지하수를 끌어올리는 이곳은 1948년 우리나라 최초의…




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  [박순욱의 술기행]⑨우리술 박성기 대표 “즐기기 위해 마시는 술로 막걸리 만한게 있나요

  조선비즈

  이들 국가에서는 현지인들에게 우리의 작은 노력으로도 막걸리를 친숙하게 만들 수 있습니다." 막걸리 수출이 과거와 달라진 점은? "한마디로 수출선의 다변화가 이뤄졌다고 할 수 있습니다. 와인, 맥주, 위스키…




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  [우리술 기행] 찹쌀로 빚어 진하고 담백한 맛, 해창막걸리

  연합뉴스

  막걸리를 좋아하는 평범한 직장인이었던 그가 술도가 주인이 된 것은 40대 중반이었던 2008년. 전 주인 황씨가 자녀 가운데 주조장을 이어받을 사람이 없어 인수할 사람을 물색했고 오씨가 그 제안을 받아들였다고 합니다. …




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  [허시명의 술술술] 캔맥주는 많은데, 왜 캔막걸리는 별로 없을까

  오마이뉴스

  알루미늄 캔 상표 디자인은 실크 인쇄와 수축 필름 두 가지가 있습니다. 캔에 담기 전에 술을 섭씨 85도에서 2분간 1차 살균을 합니다. 그래서 캔막걸리는 대량생산하여 박리다매를 추구하게 됩니다.